Taboulé libanais

22 juin 2009 par Sébastien Claudel Pas de commentaires »

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Ingrédients :

- 4 bottes de persils

- 3 tomates

- 1 verre de boulgour

- 15 feuilles de menthes

- huile d’olive

- Le jus d’un citron

- Sel et poivre

Préparation :

Faire gonfler le boulghour dans un bol d’eau. Couper le persil menu menu très très fin. Couper les tomates le plus finement possible, ajouter le boulghour après l’avoir égoutter, assaisonner de sel, de menthe ciselée, de citron et d’huile d’olive. Certains mettent un petit oignon blanc ou une petite échalote. Voila

Philosophie

25 mai 2009 par scahuet 1 commentaire »

Quand il te semble qu’il y a « trop » de choses dans ta vie, quand 24 heures ne te semblent pas suffisantes… Rappelle-toi du pot de mayonnaise et du café !

Il était une fois, un professeur de philosophie qui, devant sa classe, prit un grand pot de mayonnaise vide et sans dire un mot, commença à le remplir avec des balles de golf. Ensuite, il demanda à ses élèves si le pot était plein. Les étudiants étaient d’accord pour dire que OUI.
Puis le professeur prit une boîte pleine de billes et la versa dans le pot de mayonnaise. Les billes comblèrent les espaces vides entre les balles de golf. Le prof redemanda aux étudiants si le pot était plein. Ils dirent à nouveau OUI.
Après, le professeur pris un sachet rempli de sable et le versa dans le pot de mayonnaise. Bien sûr, le sable remplit tous les espaces vides et le prof demanda à nouveau si le pot était plein.. Les étudiants répondirent unanimement OUI.
Tout de suite après le prof ajouta deux tasses de café dans le contenu du pot de mayonnaise et effectivement le café combla les espaces entre les grains de sable. Les étudiants se sont alors mis à rire…

Quand ils eurent fini, le prof dit :

« Je veux que vous réalisiez que le pot de mayonnaise représente la vie ».
« Les balles de golf sont les choses importantes comme la famille, les enfants, la santé, tout ce qui passionne. Nos vies seraient quand même pleines si on perdait tout le reste et qu’il ne nous restait qu’elles. Les billes sont les autres choses qui comptent comme le travail, la maison, la voiture, etc… Le sable représente tout le reste, les petites choses de la vie. Si on avait versé le sable en premier, il n’y aurait eu de place pour rien d’autre, ni les billes ni les balles de golf. C’est la même chose dans la vie. Si on dépense toute notre énergie et tout notre temps pour les petites choses, nous n’aurons jamais de place pour les choses vraiment importantes. Faites attention aux choses qui sont cruciales pour votre bonheur. Jouer avec ses enfants, prendre le temps d’aller chez le médecin, dîner avec son conjoint, faire du sport ou pratiquer ses loisirs favoris. Il restera toujours du temps pour faire le ménage, réparer le robinet de la cuisine… Occupez-vous des balles de golf en premier, des choses qui importent vraiment. Établissez des priorités, le reste n’est que du sable.. » Un des étudiants leva alors la main et demanda ce que représente le café.

Le professeur sourit et dit :

« C’est bien que tu demandes. C’était juste pour vous démontrer que même si vos vies peuvent paraître bien remplies, il y aura toujours de la place pour une tasse de café avec un ami. »

Tartelette au kiwi

22 avril 2009 par eclaudel Pas de commentaires »

Ingrédient :

  • 100g mascarpone
  • 50 g Sucre en poudre
  • 1 yaourt nature ou au fruit style pêche
  • 3 oeufs
  • Des kiwis
  • 1 pâte feuilleté ou brisée selon les goûts

Préparation

Préchauffer le four à 180°

1.Mélanger le sucre et les oeufs

2.Ajouter le yaourt et le mascarpone et bien mélanger.

3.préparer 6 moules à tartelettes avec la pâte (ne pas oublier de faire les petits trous à la fourchette :) )

Verser le mélange sur la pâte et mettre des morceaux de kiwis par dessus

Enfourner à 180° pendant 25 minutes, attendre que ça refroidisse un peu… et hop trop bon :)

Bon appétit biensûr ;)

Un site de cuisine japonaise à découvrir …

22 avril 2009 par Sébastien Claudel 2 commentaires »

En discutant avec un ancien collègue amateur de sushis, je suis tombé sur cet excellent site d’une amatrice de cuisine japonaise.

Je pense tester certaines de ses recettes qui m’ont l’air vraiment délicieuses et appétissantes.

Je vous laisse le découvrir vous même :

http://sav-hourra.fr

Et ici un maki super joli mais je me demande si j’arriverai un jour a le confectionner.

Et une petite video de ouf en prime…


Japanese: How To Make A Fancy Maki-Sushi

Bon App

Légumes associés et mafia du pote agé

21 avril 2009 par smassiou 3 commentaires »

Un pti tableau synthétique  fait maison des associations de légumes au potager. En rouge ça craint, en jaune ça le fait. Pour le détail…en attente.

Reste à voir si c’est efficace mais il est bien connu qu’un jardin diversifié résiste mieux aux epidémies. A vos bêches!

association-culture

Et puis temps que j’y suis un pré calendrier pour être là où il faut au bon moment.

calendrier-synthèse

Nougat glacé

21 avril 2009 par eclaudel 4 commentaires »

Voyons si j’ai bonne mémoire…

recette industrielle:

Ingrédient :

  • 250g de Miel
  • 200g de sucre en poudre
  • 7 oeufs
  • Amande pilée
  • 1l de Crème fraiche

Préparation :

Mélange 1 :  Miel + sucre à porter à ébulition

Monter les blancs en neige bien ferme

Mélange 2 : Mélanger délicatement le mélange 1 aux blancs en neige.

Mélange 3 : Amande concassées + sucre revenu à la poile. Faire en plusieurs couches successives.

Monter la crème fraiche en chantilly.

Mélange 4 :  crème chatilly + Mélange 2 (attention avant : Attendre que le mélange 2 soit entièrement refroidi!!!!)

 

Ajouter le mélange 3 à tout ça et hop au froid pendant 4H00 minimum au congel.

 

Avis aux testeurs: 

 

Invitez moi donc à manger si vous en faites !:)

Fondant au chocolat

21 avril 2009 par eclaudel 3 commentaires »

Ingrédient pour 6 personnes:

250g Chocolat nestlé dessert aux noisettes

175g de beurre

125g de sucre glaces

75g de farine

5 oeufs

Préparation :

Monter les blancs en neige

Mélange 1 : farine + sucre glace 

Faire fondre Beurre + chocolat

Mélange 2 : Mélanger jaune d’oeuf au mélange 1 puis ajouter chocolat fondue

Ajouter en trois fois, délicatement, les blancs en neige au mélange 2.

c’est prêt ! Cuisson : 10 minutes environ si votre four est pourri sinon 7 minutes.

 

Conseils : surveiller la cuisson

Variantes : ajouter au coeur, lors du moulage, un carré de chocolat blanc ou de très fins  morceaux de fruits (poire, banane….)

Verrines de saumon fumé

21 avril 2009 par Sébastien Claudel 1 commentaire »

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 tranches de saumon fumé
  • 125 g de formage blanc
  • 1 bouquet d’aneth
  • des biscuits tuc
  • 1 comcombre
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Émincer très finement le concombre (J’ai bien dit très finement)
  2. Ajouter du jus de citron (un peu), du sel du poivre et 1
  3. Émincer le saumon en petit carré
  4. Mixer le fromage blanc avec du sel et du poivre et l’aneth (garder quelques branches pour la déco) réserver au frais
  5. Broyer les biscuits tucs.
  6. Disposer 1 cm de biscuits au fond des verrines
  7. Disposer 1 a 2 cm de concombre émincé et bien tasser
  8. Verser 1 a 3 cm de crème au dessus des concombres
  9. Ajouter le saumon
  10. Décorer avec une pluche d’aneth
  11. Réserver au frais 15 minutes avant de servir

Bon app

Pour le vin, un muscadet bien frais est très bien

Risotto de poisson

21 avril 2009 par Sébastien Claudel 1 commentaire »

Ingrédients :

  • 150 g de poisson ( cabillaud, st jacques, saumon
  • 1 bol de riz arborio ou rond
  • 1 pincée de paprika
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 oignon blanc
  • Beurre
  • Tabasco
  • 250g de Crème fraiche épaisse
  • Bouillon de volaille
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Poivre blanc
  • Sel

Préparation :

  1. Détailler le poisson en cube.
  2. Dans une casserole faire cuire le riz dans le bouillon de volaille. Si pa de bouillon de volaille cuire le riz dans une casserole d’eau avec 2 cube de bouillon de volaille.
  3. Dans une grande poêle faire suer les oignon avec le beurre. Les oignons doivent êtres translucides et pas grillés.
  4. Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le metttre dans la poêle.
  5. Ajouter les morceaux de poissons, la crème fraiche, le tabasco, la ciboulette et un peu de paprika doux.
  6. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre blanc
  7. Laisser cuire quelques minutes a feux doux. Le risotto doit être bien crémeux.
  8. Servire avec un peu paprika en deco et une tige de ciboulette sur le dessus.

Voili Voilo.

Pour le vin un Pouilly sur Loire est parfait

Recette junk-food (article que j’ai publié sur facebook)

14 avril 2009 par scahuet 5 commentaires »

Une super idée pour manger équilibré!

.qq patates
.un sac plastique de base
.un micro-onde
.les sauce que vous souhaitez

Tout d’abord acheter quelques pomme de terre et surtout ne pas oublier de prendre un petit sac en plastique (sans trou) pour les transporter.
Une fois à la maison laver les patates (facultatif).
Mettre ou laisser les patates dans le sac en plastique et faire un bon noeud pour qu’il n ‘y ait aucune fuite.
Glisser les sacs dans le micro onde.
Mettre le thermostats au maximum.
Minuteur sur 10 minutes pour qq patates et plus en fonction du nombre et de la cuisson souhaiter.

Ding! C’est prêt!

Arracher le sac et l’utiliser si vous ne voulez pas salir de couvert.
Mettre la sauce à coté et Bonne appétit.

Recette à partager avec les amis et si ils sont délicat caché le sac plastique et placer les pomme de terre dans un réceptacle.

Big bisous à tous et merci à alex pour cette recette subtile qui donne un super gout au pomme de terre.